A-D
E-L M-Q
R-Z
NUTRIÇÃO
E DIETÉTICA
Carga
Horária: 1500 a 1670 horas.
Objetivo:
Coordenar e supervisionar a execução dos serviços alimentares planejados
pelos Nutricionistas. Elaborar cardápios especiais para preservar e
recuperar a saúde das pessoas, conforme orientação médica. Realizar
pesquisas em cozinhas experimentais e laboratórios, testando novas receitas
e produtos alimentícios. Elaborar fichas de padronização de receitas.
Conteúdo
Programático: Abordam os conhecimentos de Anatomia, Higiene e Microbiologia
dos Alimentos, Nutrição e Dietética, Psicologia, Ética, Bromatologia,
Empreendedorismo, Plano de Negócios, Bioquímica'Patologias, Dietoterapia,
Nutrição Esportiva , Nutrição em Saúde Pública, Nutrição Materno-Infantil,
Educação Nutricional, Técnicas Dietéticas, Hotelaria, Processamento
de alimentos, Alimentação Instituicional e Custos em Produção. Tais
conhecimentos são associados a prática através de aulas em laboratório,
visitas a campo, estágio e work-shop. Estágio Curricular (360 h).
Área
de Atuação: Áreas clínicas e de Produção, sendo assim, poderá trabalhar
em: Escolas, Hotés, Indústrias, Restaurantes, Cozinhas Industriais,
Academias de Ginástica, Centros de Estética, Spas, Hospitais, Clínicas,
Postos de Saúde, Ambulatórios e demais centros de saúde.
Local:
Colégio Geração - Florianópolis
